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7月关于组织食品检验员专业技术能力提升培训的通知

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发布时间:2021年06月21日 A+ A-

全省各食品生产加工企业、检验机构及相关单位：

食品检验是保证食品安全的重要措施和第一道屏障，是一项专业性、技术性、政策性、时效性和操作性均很强的工作。为了进一步促进食品检验员及相关人员知识更新和检验能力保持，完善知识结构，提高分析问题、解决问题的综合能力和专业技术水平，省局专业技术能力提升中心委托石家庄质标质检技术服务中心将于2021年7月份开始，采取专业理论+实操培训的方式循环组织开展“食品检验员专业技术能力提升”培训。为达到专业理论与实践教学有机融合的效果，保证实操培训质量，每期培训班只招录50人。现将第一期培训班的具体事项通知如下：

一、培训对象

各食品生产加工企业、检验机构及相关单位从事食品检验及相关技术人员。参培单位和人员根据自身情况自愿参加。

二、培训时间

（一）专业理论：《通知》正式发布之日起，开通专业理论学习通道，参训人员随报随学。中心根据完成在线学习并通过在线考试的参训人数适时安排实操培训；

（二）实操培训：第一期实操培训7月7日—9日。（6日下午14:00—19:00组织报到，具体培训课程安排详见附件）

三、培训内容

（一）专业理论部分

1.食品理化检验

（1）实验室基本知识

（2）溶液的制备

（3）标准溶液的配制和标定

（4）常用分析仪器的使用与维护

（5）检验结果的表述

（6）实验室安全知识

（7）样品的采集与前处理

（8）酸度、水分、灰分、蛋白质、脂肪、过氧化值、矿物质元素等食品常规指标检测注意事项

2.食品微生物检验

（1）微生物的基础知识

（2）大肠杆菌的检测

（3）总菌群检测

（4）代表性致病菌的检测。

3. 食品仪器分析检验

（1）分析化学、化学分析与仪器分析之间的关系

（2）气相色谱原理及应用

（3）高效液相色谱原理及应用

（4）原子吸收分光光度计的原理及应用

（5）紫外分光光度计的原理及应用

（二）操作技能部分

1.食品理化检验

（1）电子天平的校准与使用

（2）溶液的配制

（3）酸碱滴定管的使用（赶气泡和平行测定）

（4）分光光度计的使用及标准曲线的制作

（5）索氏提取器的使用

（6）烘箱和马弗炉的使用及注意事项

（7）蛋白质的测定（凯氏定氮仪的使用）

（8）原子吸收分光光度计的使用

（9）阿贝折光仪的使用

（10）pH酸度计的使用等。

2.食品仪器分析检验

（1）气相色谱仪的使用及数据处理

（2）高效液相色谱仪的使用及数据处理

（3）原子吸收分光光度计的使用及数据处理

（4）紫外分光光度计的使用及数据处理

四、培训方式

为达到专业理论与实践教学有机融合的效果，食品检验员培训采取专业理论+实操方式进行。参训的人员首先通过检验检测机构综合服务平台完成专业理论课的在线学习，而后根据实操培训的具体安排参加相应培训。

五、培训地点

（一）专业理论课程：

1.用手机微信扫描右侧二维码进入培训课程页面，“点击观看”，输入观看码即可观看教学视频。参训人员每人一个观看码，将发送到您报名时提供的电子邮箱，请及时查看“检验检测机构综合服务平台”发送的电子邮件获取。

提示：用手机学习时，少数苹果手机由于版本较低，可能出现不能观看的问题，请改用电脑或其他手机学习。

2.网址登录：http://wb.hebjcfw.com/indexdb.asp?id=254后，“点击观看”，输入观看码即可观看教学视频。

（二）实操培训：

1.报到地点：上东国际酒店（裕华区黄河大道118号）

2.乘车路线：

（1）火车站东广场：乘坐516路/空516路公交车至河北中医骨病医院站下车，东行200米路南即到。

（2）石家庄东站：乘坐87路公交车至石家庄科技中心站西行300米路南即到；或乘坐516路/空快516路/525路/空525路至同祥城小区站，南行500米，路南即到。

（3）白佛客运站：乘坐87路/537路/空537路/28路/空28路至河北中医骨病医院站，东行200米，路南即到。

（4）石家庄北站：乘坐88路/空88路至河北省中医骨病医院站东行400米路南即到；或乘坐5路/空5路至体育场站，同站换乘28路/空28路至河北中医骨病医院东行200米路南即到。

（5）南郊客运站：乘坐65路公交车至白佛口站，同站换乘28路/空28路至河北中医骨病医院站下车，东行200米，路南即到。

（6）运河桥客运站：乘坐63路公交车至白佛口站，同站换乘28路/空28路至河北中医骨病医院站下车，东行200米，路南即到。

（7）市内：北国商城乘坐地铁1号线至朝晖桥站下车步行200米至朝晖桥公交站，乘坐28路/空28路/537路/空537路至河北中医骨病医院站，东行200米，路南即到。

（8）正定机场：乘坐机场1号线/S4线至白佛客运站，换乘87路/537路/空537路/28路/空28路至河北中医骨病医院站，东行200米，路南即到。

六、培训师资

专业理论和实操培训教学的主讲老师，均为该专业领域的博士、教授，拥有丰硕的学术科研成果，丰富的教学和实践经验。

七、培训费用及付款方式

（一）培训费：2000元/人（包括：理论授课及实操技术指导费、培训资料费、仪器设备及试剂耗材费、实操教学用样品费、宾馆与实操实验室通勤费、培训证书及邮寄服务费等）；食宿统一协调，费用自理。

（二）付款方式：

1.参加培训人员请以对公转账的方式支付培训费用；完成支付后请及时与招生人员或培训咨询老师联系，即有工作人员通过邮箱发送专业理论学习“观看码”；

2.对公转账信息：

单位名称：石家庄质标质检技术服务中心；

开户行：中国民生银行股份有限公司石家庄广安大街支行；

账号：158388307

八、培训报名

（一）食品生产加工企业：

1.报名电话：刘淑春13930901892

齐文祥13503288907

2.培训报名表（详见附件2）请发至邮箱: 522923786@qq.com。

3.报到时每人需携带小二寸彩色免冠照片两张、身份证和学历证书复印件。

（二）食品检验相关机构：

1. 登录检验检测机构综合服务平台（网址：www.hebjcfw.com）→点击“培训服务”→在线下课程处点击“点击立即报名”→找到相应课程点击“立即报名”按要求完整填写相应信息并上传小二寸彩色免冠照片后点击“提交信息”；如需增加人数则点击“增加人数”，继续完整填写个人信息后“提交信息”即可。（重要信息请务必认真填写）

2.培训咨询：李悦15176414511

肖芳15100126311

史新军13012163430

3.报到时每人需携带身份证和学历证书复印件。

（三）为保证实操培训质量效果，每期招生80人，以报名缴费时间为准，招满即止。后续报名人员仍按报名缴费时间顺序安排参加下期培训。

九、培训证书

（一）参加培训并通过理论和实操考试考核的人员，由河北省市场监督管理局专业技术能力提升中心颁发《食品检验员培训合格证书》，此证书可作为食品检验人员从事检验工作的有效依据。

（二）专业理论和实操考试考核合格人员，可自愿申请参加食品检验员职业能力鉴定（申请表详见附件3），通过者由中国计量测试学会颁发《职业能力证书》（需另行付费，初级380元/人、中级420元/人、高级480元/人），该证书作为食品检验人员职业能力等级水平的有效凭证，可在中国计量测试学会官网查询，全国通用。

十、相关要求

（一）严格落实新冠疫情常态化防控要求。

1.报名参训人员14天内未到过新冠疫情的中（高）风险地区，确认排除密接者或密接者的密接者；

2.前往培训地点报到前有发热、咳嗽等症状者，请与会务组联系，可延期参加培训；

3.参训人员前往培训地搭乘各类交通工具时，要全程做好个人安全防护，报到时要出示“河北健康码”；

4.参训期间要自觉遵守疫情防控相关规定，增强个人防护意识，严格落实每天体温检测、坚持全程佩戴口罩、保持人员间距等防护措施，维护自己和他人的身体健康安全；

5. 参训人员要服从和配合培训组织人员的工作，自觉加强培训期间的自我约束管理，尽量减少外出，到人员密集的场所要做好个人防护；

6. 培训期间要自觉维护和保持教室公共卫生，不要随地吐痰、乱扔垃圾和杂物，维护干净整洁有序的学习环境；

7.参训人员出现问题要立即向现场工作人员报告。

（二）严肃实操培训秩序和规范要求。

参加实操培训，要服从培训班安排，配合培训组织人员和实操技术指导人员的工作，严格按《实验手册》要求进行实际操作，不得随心所欲甚至违规操作，否则，会务人员及实操技术指导人员有权终止实操过程。

（三）严把实操培训安全管理关。