答：进行客户要求、标书和合同评审的目的在于：

（1）约定双方的权利和义务。包括客户有提供真实、可靠信息的义务，实验室有公正、科学、准确、客观地开展检测/校准活动并报告结果以及为客户保守机密的义务；客户有按约定获得结果报告的权利，实验室有拒绝客户干扰、独立开展检测/校准的权利等。

（2）明确服务内容、范围、费用以及工作程序。在实验室开展检测/校准的，服务类别、项目、设备/器具的名称和数量、完成时限、检测/校准的方法依据和客户的特殊要求，都应文件化；在现场开展检测/校准的，还需包括客户提供设施以及现场予以配合的内容。

（3）降低实验室风险。对实验室来说，开展客户要求、标书和合同评审，要特别关注自身能力是否满足客户要求。譬如，若客户要求报告/证书中采用认可标识，即使只有个别项目实验室有能力但无资质，也需要在合同签定前与客户沟通，并在合同中注明例外情况。

实验室往往由专门人员进行客户要求、标书和合同评审，无论是窗口受理人员还是市场开发人员，都执行评审工作。由于客户对实验室的业务能力以及检测/校准行业的了解程度有限，合同评审员不仅应熟悉本实验室的技术能力和检测/校准资质，还应熟悉计量专业知识和管理标准。